Tex-Mex in Ohligs - Beef, Burritos und Dips
In Solingen-Ohligs hat sich ein kleines Lokal etabliert, das „Tex-Mex“ anbietet: Beef, Burritos, Tacos und Quesadillas.
Murat Barutcu war schon immer ein Fan vom Grillen, am liebsten im Smoker. Und auch, wenn er eine Menge Erfahrung in der Gastro, unter anderem in Düsseldorfer Restaurants, mitbringt, liegen die Wurzeln des „Tex-Mex“-Konzeptes der Beef Bar im Privaten: Immer, wenn er für Freunde ein amerikanisches Barbecue mit Fleisch, das indirekt im Rauch gegart wird, zubereitete, gab es viel Lob.
Ebenso viel Lob bekam seine Frau Nergiz Ates, mit der er zusammen die Beef Bar an der Bonner Straße führt, für ihre Dips. „Ich habe das immer schon gern gemacht – Aioli, Guacamole, Sour Cream, Salsa, Trüffelmayonnaise. Das ist bei uns alles tagfrisch hausgemacht“, sagt sie. „Nun haben wir unsere beiden Favoriten – Fleisch und Dips – zusammengeführt und damit die Basis für unser kleines Restaurant gelegt.“
Der klassische „Beef Burger“ etwa mit Pulled Beef, Coleslaw und einer leicht pikanten BBQ-Sauce in einer leicht angetoasteten Brioche schmeckt sehr authentisch. In Kombination mit Salat, Tomaten und Blauschimmelkäsesauce wird er zur Feinschmecker-Variante, mit Jalapenos, roten Zwiebeln, Gewürzgurken und Cheddar zum „Chili Cheese Beef Burger“. Neben den Pulled-Beef-Burgern, bei denen das Rindfleisch stark an tiefdunklen Gulasch erinnert und sehr zart ist, gibt es auch eine große Auswahl an „Smashed Burgern“, unter anderem mit karamellisierten Zwiebeln und hausgemachter Burgersauce. Alternativ Chicken Burger mit „Crispy Chicken“, Pulled Chicken oder gegrilltem Hähnchenbrustfilet.
Unter dem Motto „Mexican Style“ bieten Murat Barutcu und Nergiz Ates verschiedene Quesadillas (mit Käse gefüllte Tortilla-Wraps), Tacos (kleine Maisfladen) und Burritos (Weizentortilla) an. Zu all dem gesellen sich Kartoffelvarianten wie „Classic Fries“, „Canjun Country Wedges“ oder „Chili Cheese Chicken Fries“. Bei den Getränken sind neben diversen Softdrinks und Biersorten vor allem die bunten Flaschen in der Kühltruhe auffällig. „Das ist original Limo aus Mexiko“, erklärt Nergiz Ates. „Sie heißt Jarritos. Sie stammt aus Mexiko und ist dort sehr beliebt. Der Geschmack der Variationen Mandarine, Lime, Grapefruit, Mexican Cola, Guava, Mango oder Pineapple ist schon besonders. Man sollte sie einfach mal probieren.“
Als Vorspeise bietet sich in der Beef Bar ein Teller „Topped Nachos“ mit Salsa, Sour Cream und Guacamole für 7,90 Euro an. Und als Nachspeise? Selbstverständlich unverschämt gut schmeckende, sehr süße Churros mit Zimt-Zucker, optional mit Schokosauce.
Ja, es stimmt, beide waren noch nie in den USA oder Mexiko – dennoch haben sie in ihrem kleinen Lokal in Solingen-Ohligs eine Atmosphäre geschaffen, die schon sehr an ein Diner in Texas oder eine Taqueria in Mexiko erinnert. Nicht wahnsinnig gemütlich, aber dennoch auf eine gewisse Art stylish, jung und cool. Es ist aber vor allem das Inhaber-Paar plus sein engagiertes Team, die den Aufenthalt dort so angenehm machen. Man spürt schon nach wenigen Minuten eine herzliche Gastfreundlichkeit, die im Gespräch noch vertieft werden kann.
Die Beef Bar bietet auch einen Lieferservice an – bis zu fünf Kilometern Luftlinie. „In Stoßzeiten schaffen wir einfach keinen größeren Radius“, gibt Murat Barutcu bedauernd zu. Es fehlen ihm schlichtweg weitere Fahrer und Fahrzeuge, und auch die Kapazität der Küche kommt schon an ihre Grenzen. Alle Speisen und Getränke können aber auch bestellt und abgeholt werden. Wer den Webshop nutzt und selbst abholt, erhält zehn Prozent Nachlass auf die gesamte Bestellung.
Text: Liane Rapp